ТОП-8 лучших пельменных аппаратов в 2022 году для дома и бизнес-производства

Что такое пельменный аппарат?

Пельменный автомат — это оборудование, которое может автоматизировать нарезку пельменей, хинкали, пельменей и других изделий из теста с начинкой. Устройство позволяет получить практически идеально однородную форму, оптимальное количественное соотношение теста и начинки, одинаковый вес и габариты.

Accesorio Roller Ravioli 45х45

Также требуются ручные клецки для дома. Прибор автоматически раскатывает тесто. Хозяйке приходится вставлять его в паз насадки. Вам необходимо загрузить начинку и можно повернуть ручку устройства.

Затем куски теста прижимаются 2 роликами, и таким образом происходит запечатывание начинки. От нижнего края насадки получается разделенный на пельмени пласт по 4,5 см, оригинальные волнистые края будут смотреться очень красиво. Машина имеет 9 уровней раскатывания теста, с помощью которых можно приготовить не только клецки и равиоли, но также тальятелле и лазанью. Устройство производит 12 кг пельменей в час.

4 М1205 М-Пластик Delta М1205

Ручные пельмени, российский производитель М1205 -Пластик Дельта М1205 занимает четвертую позицию рейтинга. Этот прямоугольный прибор из высококачественного полистирола позволяет формировать 35 пельменей одновременно.

Покупатели отмечают, что материал, из которого сделана форма, плотный и прочный, при нажатии скалкой тесто легко режется. Вареники получаются с четким шестиугольным контуром и небольшого размера. Диаметр круглой части лепного изделия — около 2 см. Ньокки прямоугольной формы удобно хранить, кладутся на бок и занимают мало места.

Единственный минус, на который обращают внимание хозяйки, — это то, что форма светлая. Когда его скатывают скалкой, он перемещается по столу.

Его главное преимущество — соотношение стоимости и функциональности. За небольшие деньги можно купить устройство, которое отлично справляется со своей основной функцией — приготовлением пельменей.

Профессионалы:

• Соотношение цены и функциональности.
• Макароны хорошо порезать.
• Красивой формы пельмени.
• Внешний вид формы.
• Производительность 35 пельменей одновременно.

Недостатки:

• Легкая, она движется под скалкой.

Ньокки M1205 M-Plastic Delta M1205

6 Irit IRH-684

Механический пресс для приготовления клецок и пельменей Irit IRH-684 на шестом месте рейтинга. Аппараты российского бренда Ирит отличаются простотой конструкции, использованием качественных материалов и невысокой стоимостью.

Модель IRH-684 позволяет быстро приготовить большое количество прямоугольных пельменей. Предварительно приготовленное крутое тесто раскатывается в машине тонкими пластами. Вы можете выбрать толщину слоя на свое усмотрение из 9 значений. Затем пласт ложится на специальные ролики, из лотка подается фарш. При повороте ручки все движется внутри устройства. На выходе получается лента из заранее склеенных пельменей.

Пельменный аппарат изготовлен из хромированной стали и пищевого пластика. Благодаря пластиковым деталям тесто не прилипает к рабочим поверхностям и прибор прост в уходе. Модель оснащена никелированными ножками и надежным механизмом крепления к столу.

Покупатели отмечают компактный дизайн, удобство использования и производительность устройства.

Профессионалы:

• Хорошее исполнение.
• Удобство эксплуатации.
• Качество скульптуры.
• Цена.
• Качество материалов.
• 9 настроек толщины пласта теста.

Недостатки:

• Одно универсальное приспособление.
• в одиночку это сделать сложно, в идеале нужны два человека.

Ирит IRH-684

Правила выбора

Чтобы выбрать качественный пельменный автомат для дома, нужно учитывать следующие критерии:

1. Количество ячеек. Это главное отличие. Рекомендуется приобретать прибор с большим количеством ячеек — это скажется на скорости приготовления и интенсивности работы. Но высокопроизводительное устройство может быть большим и занимать много места. Бытовой прибор производит в среднем 14 кг пельменей в час, а промышленный — 50-450 кг.
2. Материал. Младшие устройства обычно изготавливаются из пластика, поэтому быстро ломаются. Рекомендуется покупать дорогое устройство, которое прослужит долго. Нержавеющая сталь обычно использовалась в более старых приборах. Лучшим выбором будет приспособление из алюминия, так как оно не повреждает тесто.
3. Модуль. Хотя этот критерий не считается важным, следует учитывать, что вареники могут быть квадратными, круглыми и прямоугольными. Следует купить устройство, в котором будет удобно хранить.
4. Размер ячейки. Обычно это 5х5 см, но при желании есть выбор устройств с другими характеристиками.
5. Наличие вспомогательных деталей: насадки, ложки, ножки нескользящие.

Наличие дополнительных функций увеличивает стоимость клецки для дома. Поэтому необходимо сразу решить, действительно ли они будут нужны. Для дома есть мини-клецки, которые не займут много места.

Marcato Atlas 150 Roller Raviolini

Этот прибор от итальянского производителя позволяет получать 12 кг пельменей в час. Размер каждого изделия 30х30 мм. Принцип работы устройства такой же, как и у предыдущего устройства. Ролики сопел изготовлены из анодированного алюминия. Их полимерное покрытие делает прибор безопасным для употребления в пищу. Будучи гладким, тесто не прилипает.

Устройство для пельменей работает с дополнительными аксессуарами. С ними можно будет создавать вермишели, спагетти разных сортов, каппеллини, лингвини и другие итальянские изделия, пельмени 45х45 см. Отзывы хозяек подтверждают эффективность такого устройства, так как считают удобным получать оригинальные вареники.

Как пользоваться устройством?

После покупки необходимо ознакомиться с использованием бытовой техники. Но принцип работы устройства прост. Необходимо запастись необходимыми продуктами: мукой, яйцами, фаршем. Компоненты необходимо перемешать тестомесом. Готовый пласт необходимо разделить на одинаковые по размеру части.

Даже если приобретен электрический пельменный аппарат, многие действия нужно выполнить самостоятельно, например, раскатать тесто. Ширина слоя должна быть около 15 см, но могут быть отличия, все зависит от габаритов устройства. Затем следует взять форму в виде желоба, входящую в комплект, и поместить заливку в специальный отсек.

После того, как вы выполнили вышеуказанные шаги, вам необходимо включить устройство. Далее у вас получится готовый слой с волнистыми краями. На нем есть надрезы, с помощью которых можно по одной достать вареники.

Виды пельменных аппаратов для дома или бизнеса

Пельменные машины используются в быту и бизнесе. Обычно бизнес-единицы представляют собой полностью автоматизированную производственную линию, способную производить килограммы полуфабрикатов в час. В то же время есть варианты дома попроще.

1. Ручные пельмени. Они представляют собой небольшую настольную машину с ручкой и по принципу действия напоминают простые мясорубки. Они помогают раскатывать тесто, а также формировать кусочки одинаковой формы. Необходимо применить физическую силу. Иногда у ручных пельменей есть несколько аксессуаров, из которых можно приготовить домашнюю лапшу и равиоли. Благодаря скромным размерам и невысокой цене такое устройство идеально подходит для домашнего использования.
2. Электрическая машина. Такие устройства полностью автоматизируют производство пельменей, отличаются высокой производительностью и удобством. Аппараты способны лепить пельмени в килограммах в час. По сути, это автомобили большой компании, производительность которых во много раз превышает потребности семьи.

Критерии выбора

Выбирая пельменный автомат для дома или бизнеса, обратите внимание на следующие моменты:

1. Характеристики. Это мощность, размер и функциональность. Помните, что нельзя покупать устройства с очень высокой мощностью в надежде, что они будут работать лучше. Этот показатель должен соответствовать производительности. В противном случае вы столкнетесь с высокими затратами на электроэнергию и простоем оборудования. Например, обычному кафе или ресторану не нужно производить сотни килограммов в час. Выбирая устройство, проанализируйте свои потребности и соотнесите их с параметрами.
2. Материал. Желательно, чтобы светильник был из нержавеющей стали или алюминия. Особенно, если вы хотите часто пользоваться устройством. Это более прочные и износостойкие материалы.
3. Форма и размер. Все зависит от вашего комфорта. Главное, чтобы клецка подходила вам по форме и размеру, а также было место для ее хранения.
4. Детали и вспомогательные функции. Многие устройства имеют дополнительные аксессуары, нескользящие ножки и другие функции. Это влияет на цену устройства, поэтому подумайте, что вы на самом деле будете использовать.
5. Замена запчастей. Если вы планируете активно использовать технику в бизнесе, вам стоит обратить на это внимание. Детали могут изнашиваться и ломаться. Важно то, как быстро вы найдете нужную деталь, получите ее и отремонтируете машину. В противном случае компания может понести убытки.
6. Гарантия. Производитель должен предоставить гарантию. Для бизнеса услуга тоже желательна.

При выборе также может иметь значение страна-производитель устройства. Лучшими считаются итальянские, но они дороже аналогов.

Сводная таблица по номинантам рейтинга

Имя	Недостатки	Представление	Вес (кг	Габаритные размеры, см, п / час
Marcato Atlas 150 Ролл Равиоли	нужно привыкнуть к принципу работы	12 кг / ч	4	20/15
Ягнята А-250	высокая цена	120 кг / ч	1350	125/170
Akita jp Пельмени-машина	из пластика	26 шт / мин	5.5	23/26
TY-503G	высокая цена	7200 шт / мин	350	120/160
SD-1000	высокая цена	900 кг / ч	1270	320/192
АП 07-М	нет	240 кг / ч	135	80/60
Беккер ВК-5209	нужно привыкнуть к принципу работы	не найден	2,5	21/14
JGL-135-5B	в упаковке есть недостатки	8100 шт / час	160	47/99

Marcato Atlas

Эта бытовая электрическая пельменная машина от итальянского производителя стоит около 200 долларов. Устройство имеет следующие особенности:

1. Производительность — 12 кг / час.
2. Мощность — 0,2 кВт.
3. Вес — 9,5 кг.

В комплекте миксер, мерный стаканчик для начинки и насадка для лепки и раскатки теста. Толщина станины устанавливается в диапазоне от 0,2 мм до 3 мм. Рабочие ролики изготовлены из анодированного алюминия, покрытого специальной пленкой, препятствующей налипанию смеси.

Об этой бытовой машине для приготовления пельменей для дома существует множество положительных отзывов. Это облегчает процесс лепки, а изделия получаются чистыми. Достаточно ознакомиться с конструкцией устройства, чтобы получить качественную работу.

Рейтинг производителей пельменных аппаратов

Agnelli — итальянская компания с международной репутацией в области качества и надежности, расположенная недалеко от Милана. Склад запчастей гарантирует своевременное обслуживание. Оборудование для ньокки изготовлено из нержавеющей стали AISI 304.

Akita JP — тайваньская компания, которая на протяжении многих лет стремится создавать кухонные приборы с учетом всех потребностей и требований пользователей. Именно поэтому кухонное оборудование AKITA JP отличается высоким качеством, необычным дизайном, производительностью и невысокой ценой.

Hualian Machinery — крупная китайская компания, производящая пельмени серии JGL. Высокое качество их оборудования подтверждено международным сертификатом ISO 9001: 2000.

Hurakan — это бренд, производящий широкий ассортимент качественного профессионального кухонного оборудования. Устройства Hurakan производят крупнейшие китайские предприятия, заслужившие профессиональную репутацию во всем мире.

Лучшие итальянские аппараты

Marcato — Atlas 150 Roller Ravioli

Роликовая машина для раскатки равиоли Marcato Atlas 150 подходит для домашнего использования большой семьей.

Он весит всего 4 кг, имеет небольшие размеры и его несложно хранить. Производительность достигает 12 кг / час. Машина позволяет приготовить ньокки (45 Х 45 мм), равиоли, раскатать тесто для домашних тальятелле и листов лазаньи толщиной от 0,6 до 4,8 мм.

С помощью насадки ньокки вы можете запечатать любую начинку между двумя слоями теста. Ролики изготовлены из анодированного алюминия, покрытого специальной полимерной пленкой. Предотвращает прилипание теста. Устройство экономит время при приготовлении еды в домашних условиях.

Пельменный автомат работает за счет механического вращения ручки. На намазанный на него пласт теста кладут на специальную горку, кладут начинку и сдвигают ручку. Формование изделий осуществляется с помощью двух валков, которые захватывают и прижимают листы теста. В результате получаются красивые волнистые края.

Некоторые аксессуары можно приобрести отдельно: для вермишели 0,5 мм, колпачков 1 мм, спагетти 2 мм, спагетти для гитары 2 мм, лингвини 3,5 мм, тренета 4,5 мм, мафальдини 8 мм с волнистыми краями, лазаньета 10 мм, режинетта 12 мм с волнистыми краями , Паппарделле 50 мм, равиоли 30 х 30 мм.

Производительность, кг / час	12
Габаритные размеры, см, ДВ	20-15
Вес (кг	4
Цена, руб.	10 000

Преимущества и недостатки

• компактные размеры и небольшой вес;
• высокая производительность для портативного устройства;
• идеально подходит для домашнего использования;
• многофункциональность;
• качественный материал;
• возможность приобретения необходимого навесного оборудования.

• для поворота ручки требуется физическое усилие;
• требуется время, чтобы понять, как это работает, и адаптироваться к ней.

Agnelli — A-250

Итальянская компания Agnelli производит оборудование премиум-класса. Машина для производства пельменей Agnelli A-250 может делать от 70 до 120 ударов в минуту и ​​производить 120 кг в час. Это автоматическая тестораскаточная машина и формовочная машина. Подходит для производства русских клецок и итальянских пельменей.

Калибровочные ролики вытягивают тесто на глубину до 4 мм. Машина собрана на прочной раме из нержавеющей стали и полностью рассчитана на круглосуточное промышленное использование, весит около 1350 кг и потребляет 2,25 кВт электроэнергии.

Имеется фотоэлемент для контроля количества выливаемого теста и согласования работы с формовщиком. Устройство оснащено датчиками уровня макаронных изделий, фотоэлементом, надежными мотор-редукторами Sew Eurodrive. В стандартный комплект входит конвейер для подачи теста от тестораскаточной машины к формовочному оборудованию.

Производительность, кг / час	120
Габаритные размеры, см, ДВ	125–170
Вес (кг	1350
Власть	225
Цена, руб.	1,800,000

Преимущества и недостатки

• качественные материалы;
• удобный дизайн;
• подходит для промышленных операций

• высокая цена.

Сравнительная таблица характеристик

Сравнить модели, описанные выше, и выбрать лучшую вам поможет сводная таблица, содержащая некоторые важные особенности в работе.

Наименование модели	Количество отверстий	Тип конструкции	Диаметр (см)	Стоимость (руб)
Витесс VS-1941	37	руководство по эксплуатации	26	1,200–1500
ПРОДУКТЫ	40	руководство по эксплуатации	тридцать	1,500 — 1,700
Мэллони 004386	42	руководство по эксплуатации	35 год	300–500
Многоквартирный дом 37 сот	тридцать	руководство по эксплуатации	25,5	100–200
Дельта М1205	37	руководство по эксплуатации	26	300–500
Келли KL-4111	—	электрический	—	2 000–2 200
BRADEX TK 0094	—	электрический	—	2 000–2300

Лучшие ручные пластиковые пельменницы

Новая альтернатива металлическим формам: изделия из высокопрочного, но легкого пластика. Для надежной посадки у них есть прорезиненные ножки. Материал не ржавеет, легко отделяется от теста, упрощает транспортировку и хранение. По данным ВыборЭксперта, 2 модели стали лучшими в 2021 году.

Idea M1205Y

Сделано в России брендом Idea — одним из главных помощников хозяйки на кухне. Он позволяет быстро и качественно приготовить полуфабрикат с одинаковым размером кусков.

Форма корпуса — квадратная, с закругленными краями желтого цвета. Посередине — ножки для устойчивости. Прочный материал решетки из полистирола. Его главная особенность — гигиена. В одной порции можно приготовить 35 штук заготовок. Корзину можно мыть в посудомоечной машине.

Размеры 25,5×28,5×2,8см. Диаметр каждой ячейки 3см. Товар упакован в прозрачный полиэтиленовый пакет с указанием принципа работы, информацией производителя. Общий вес всего 0,22 г.

Преимущества:

• Легкость;
• Можно мыть в посудомоечной машине;
• Большая порция;
• Гигиена;
• Удобное хранение благодаря компактности;
• Экономический.

Недостатки:

• Физические усилия;
• Он может деформироваться при нагревании.

Для равномерного приклеивания края теста необходимо расположить фарш так, чтобы он не попадал на места крепления. Хорошо обмакните форму в муке, тогда кусочки легко оторвутся от нее.

Tupperware РП387-20

Сетка для приготовления полуфабрикатов американского бренда Tupperware. В комплекте идет пластиковая ложка, которую можно использовать как для измельчения, так и для извлечения готовой продукции.

Материал — качественный полимер, обеспечивает безопасность и прочность конструкции при эксплуатации. Прямоугольная с шестиугольными ячейками внутри диаметром 3 см. Благодаря такой форме части хорошо разделены, не прилипают друг к другу.

Сетка длиной 31 см, шириной 25 см. На 1 порцию можно скатать 40 вареников, что очень удобно для большой семьи. По всей рабочей поверхности есть прорезиненные ножки, предотвращающие скольжение.

Преимущества:

• Ложка в комплекте;
• Материал высокого качества;
• Прочность, безопасность;
• Неприхотливый уход;
• Стабильная фиксация;
• Легкость.

Недостатки:

• Цена;
• Это требует физических усилий.

Для удобства тесто должно быть умеренно крутым, очень круто его будет сложно раскатывать. Возьмите муку с хорошей клейковиной — 28%. Фарш должен быть толстым, иначе края теста промокнут и не прилипнут.

Лучшие тайваньские аппараты

Akita jp — Pelmeni Machine

Akita jp Pelmeni Machine — это тайваньская ремесленная машина, предназначенная для домашнего использования. Изготовлен из прочного пластика для легкости и прочности. Благодаря относительно небольшому весу (5,5 кг) и скромным размерам он поместится на обычной кухне и будет удобен в хранении. У прибора есть чаша емкостью 1 литр.

По принципу действия пельменный аппарат аналогичен мясорубке, все его части приводятся в движение поворотом ручки. За одну минуту из него можно приготовить 26 вареников.

Все части устройства складные и легко моются после использования. Он идеально подходит для тех, кто предпочитает готовить в домашних условиях большое количество клецок.

Производительность, шт / мин	26
Габаритные размеры, см, ДВ	23–26
Вес (кг	5.5
Цена, руб.	20 900

Преимущества и недостатки

• скромные габариты и небольшой вес;
• подходит для домашнего использования;
• легко очистить;
• позволяет приготовить 26 равиоли за одну минуту.

• материал — пластик;
• чтобы повернуть ручку, требуется физическое усилие.

TY 503G

Производство мини-пельменей TY-503G не подходит для домашнего использования, но однозначно может стать отличным помощником в делах. Его размеры составляют 1200 * 800 * 1600 мм, а вес достигает 350 кг. Мощность 5кВт. Устройство позволяет производить 7200 штук продукции за час.

Все детали изготовлены из нержавеющей стали, поэтому они очень прочные, долговечные и износостойкие. А части, контактирующие с тестом, имеют тефлоновое покрытие для легкой очистки.

Продуманный дизайн — одно из главных преимуществ этого устройства перед конкурентами. В конструкции устройства используется лопастной насос для фарша, позволяющий делать начинки с крупными фракциями (ягоды, капуста, изюм). Насос обеспечивает стабильное давление фарша в блоке фарша и загрузке корма.

Поперечный ролик в конструкции устройства подачи теста обеспечивает легкий проход в системе подачи. Доступны шесть независимых частотно-регулируемых приводов. Скорость работы можно регулировать. Шестерни из специального сплава продлевают срок службы машины и снижают уровень шума при работе.

TY-503G также предлагает универсальность. Формование теста, заполнение продукта начинкой и движение конвейера контролируются автоматически и непрерывно. Из него можно приготовить не только пельмени, но и пельмени, пирожки, хинкали, манты, самсу, пироги, булочки с различными начинками. Для начинки можно использовать овощи, мясо, рыбный фарш.

Преимущества этой машины делают ее идеальной для компаний среднего размера. Он отличается от конкурентов очень высокой производительностью.

Производительность, шт / час	7200
Габаритные размеры, см, ДВ	120–160
Вес (кг	350
Власть	5
Напряжение, В	380
Цена, руб.	я должен уточнить у продавца

Преимущества и недостатки

• высокая производительность;
• качественные материалы;
• тщательный дизайн;
• многофункциональность;
• возможность работать с разными начинками.

• высокая цена.

Как организовать бизнес

Сегодня пельменный бизнес становится интересным для многих людей, заинтересованных в получении прибыли от труда своего производства. Спрос на ньокки всегда был высоким и стабильным, в продажах нет сезонности, нет падений производства, потому что ньокки едят и зимой, и летом.

Этот вид бизнеса сформировался в стране не так давно. За короткое время он стал лидером среди предпринимателей. Успешно развивается производство вкусного продукта, интерес населения к продукту постоянно растет.

Начинающих предпринимателей привлекает экономический старт развития бизнеса, при котором, в первую очередь, требуется небольшое вложение денег на приобретение простого оборудования. Процесс запускается быстро и в короткие сроки налаживается: в течение одного-двух месяцев можно наладить все производство. Начать работу достаточно просто, поэтому:

• нужно определиться с помещением, отвечающим всем санитарным нормам;
• приобрести необходимое оборудование для производства пельменей.

Оптимальная производительность — одно из важнейших требований к инструментам. Особенно актуально это становится при организации производства. Если это мини-производство, то нет необходимости сразу приобретать высокопроизводительное оборудование, это дорого и долго восстанавливается. К тому же не всегда можно использовать устройство на все 100%.

Самые популярные компании — это небольшие семейные предприятия, которые конкурируют друг с другом и стремятся завоевать рынок качественной и доступной продукцией.

считается выгодным организовать небольшой цех, мини-производства работают несколько лет, после чего можно делать соответствующие выводы: начать расширять производство или оставаться на установленном уровне предприятия.

При покупке устройств, помимо производительности и стоимости агрегата, предприниматель должен учитывать:

• Наличие головок, форм и размеров выходного продукта. Если вы планируете делать только один вид пельменей, можно сэкономить на головках, образующих продукт определенного вида, или купить простой и недорогой прибор.
• Материал устройства. Желательно, чтобы он был из нержавеющей стали;
• Наличие дополнительной функции подогрева, которая поможет удешевить производство и сэкономить время. Ручная заправка — долгая и малопроизводительная работа.
• Имитация ручной работы. Такие агрегаты дороже устройств, выполняющих обычную механическую лепку.

Рассмотрев виды вареников, критерии их выбора, приступим к ознакомлению с лучшими устройствами, по мнению покупателей.

Лучшие российские аппараты

Сд 1000

Российская установка СД-1000 позволяет производить пельмени самых разных форм и размеров в объемах до 900 кг / час. Разница в весе между однотипными изделиями не более 1 грамма. Изготовлен из нержавеющей стали по современным технологиям. Все материалы одобрены для использования в пищевой промышленности. Раскатайте тесто до толщины 0,2-2 мм.

Мощность 14 кВт, вес 900 кг. Управляется всеми приводами через сенсорную панель.
В работе оборудования для подачи теста используются методы раскатки и ламинирования слоями, которые позволяют сделать его тонким, эластичным и очень похожим на домашнее.

Благодаря особой конструкции тесто не наполнено воздухом, а значит, пельмени не потрескаются при замораживании и транспортировке. Технология вакуумной дегазации помогает продлить срок службы подшипников до 80%. Специальная водоотталкивающая экологическая консистентная смазка предотвращает коррозию. Малоконтактные уплотнительные кольца успешно противостоят сильному загрязнению.

Производительность, кг / час	900
Габаритные размеры, см, ДВ	320–192
Вес (кг	1270
Власть	6
Цена, руб.	я должен уточнить у продавца

Преимущества и недостатки

• современные технологии и качественные материалы;
• хороший дизайн;
• высокая производительность и мощность;
• возможность производить различную продукцию;

• высокая цена;
• большой вес.

АП — 07-М

Пельменный аппарат АП 07-М российского производства предназначен для промышленного производства пельменей и аналогичных изделий путем формования изделий из теста с различной начинкой. Он может производить до 240 кг готовой продукции в час. Потребляемая мощность на уровне 1,5 + 0,55 кВт делает устройство более энергоэффективным.

Машина непрерывного действия с ручной загрузкой фарша и макаронных изделий. Полностью изготовлен из нержавеющей стали. Все его части, контактирующие с пищевыми продуктами, изготовлены из материалов, разрешенных ГОСТ для использования в пищевой промышленности. Сборка производилась на высоком техническом уровне.

Детали машины легко разбираются и мыть, уход за агрегатом не представляет труда. Вы можете регулировать толщину слоя теста, скорость заполнения и размер изделий. Комбинированные уплотнения вала и ролика продлевают срок службы подшипников и обеспечивают лучшую защиту. Для обслуживания устройства требуется всего два оператора.

Полученные изделия не требуют ручной отделки. Конструкция позволяет использовать тесто с мукой из мягкой пшеницы. Кроме того, AP 07-2M выполнен на раме рамы с колесными подшипниками, что позволяет ее перемещать.

Аппарат АП-07-2М того же производителя отличается от АП-07-М большей производительностью, большими габаритами и большим количеством гусениц на формовочных барабанах.

Производительность, кг / час	240
Габаритные размеры, см	80-60
Вес (кг	135
Власть	1,55
Цена, руб.	99 000

Преимущества и недостатки

• качественные материалы и качество изготовления;
• простота использования и обслуживания;
• простота конструкции;
• энергоэффективность;
• цена ниже аналогов.

не обнаружен.

Промышленное производство

Крупное производство стало перспективным и прибыльным бизнесом, организованным на мясоперерабатывающих предприятиях, но также подходящим для малых и средних предприятий. Преимущество: на небольших площадях и с минимумом оборудования вы можете настроить операции для бесперебойного производства, обеспечивая стабильный доход и быструю окупаемость. Главное — выбрать качественный профессиональный прибор, который будет сделан из хороших материалов и будет работать бесперебойно. Основное правило — работать над ней по назначению и в соответствии с техническими возможностями.

Плюсы использования пельменного аппарата

1. Высокая производительность и высокое качество исходящей продукции.
2. Может быть частью производственной линии, удобной для массового производства.
3. Точная дозировка теста и начинки происходит в соответствии с параметрами, установленными на дисплее.
4. Параметры задаются оператором в начале работы, изменение параметров происходит достаточно быстро, с кратковременной остановкой оборудования.
5. Происходит одновременная подача и формирование продуктов.
6. Легко обслуживать и поддерживать. Его легко мыть, при необходимости некоторые модели также можно перемещать в пространстве.

Что собой представляет пельменный аппарат

Устройство для изготовления ньокки — это устройство, которое автоматически лепит ньокки, равиоли, манты и другие продукты. Устройство способно обеспечить красивые и однородные формы готового продукта, одинаковых размеров и веса, с технологически правильным соотношением начинки и основы макаронных изделий.

Тестораскаточная машина способна быстро производить большие партии продукции, что важно для компании, специализирующейся на производстве клецок. Установки этого типа обладают высокой производительностью, за час работы они производят более тысячи полуфабрикатов.

Малые предприятия, кафе и столовые покупают небольшие настольные устройства, которые делают пельмени и пельмени. Такая бытовая техника широко используется домочадцами на домашней кухне, особенно в семьях с большим количеством детей. Такие устройства чаще всего заказывают в интернет-магазинах.

Как работает аппарат для приготовления пельменей

Ингредиенты, подготовленные для приготовления пельменей, загружаются в агрегат. Устройство разрезает полученное тесто на определенные кусочки, раскатывая его до определенной толщины. Приспособлением можно регулировать толщину слоя теста.

В устройстве есть специальный бункер для теста, в котором оно раскатывается в трубу и в этом состоянии движется по мини-конвейеру. Фарш загружается в двухлопастной насос. Формовочный барабан разделяет продукт на отдельные режущие блоки.

Производительность аппарата с установленным навесным оборудованием более 6000 шт / час.

вы можете приобрести простое механическое устройство, в котором принцип работы обычной мясорубки: в одну горловину вставляется тесто с начинкой, а в другую формируется готовый продукт. Чтобы получить готовые пельмени, понадобятся:

• приготовленное тесто сложите пополам, чтобы оно касалось роликов;
• разложите слой до необходимой толщины, поворачивая ручку станка;
• распределить фарш внутри пласта.

Виды пельменных аппаратов

В настоящее время можно найти большой ассортимент пельменей. Все они отличаются по дизайну, размеру, производительности. Есть изделия, оснащенные соплами и роликами с полимерным покрытием. Они имеют гладкую консистенцию, поэтому тесто к ним не прилипает. Также существуют установки с двухэтапным процессом ламинирования, повышающие эластичность тестового слоя и снижающие дополнительный нагрев.

Пельменные машины бывают следующих моделей:

1. Круглые клецки. Это один из простейших типов устройств, известных со времен СССР. Они сделаны из пищевого пластика или алюминия в форме круга, в котором расположено множество ячеек, образующих форму шестиугольника.
2. Ручная пишущая машинка. Механическое изделие надежно и относительно недорого. Идеально подходит для домашнего приготовления. На рынке представлены разные виды такой продукции с одинаковым принципом действия.
3. Электроприбор для приготовления пельменей отличается от предыдущих моделей практичностью и высокими характеристиками. Многие товары поставляются с разными аксессуарами. Приспособления делают изделия разного размера, популярны маленькие вареники, которыми удобно пользоваться в домашних условиях. Однако их производительность также намного превышает необходимость готовить продукты для семьи, поэтому приобретать такое устройство желательно при создании малого бизнеса.

Перед покупкой устройства нужно определиться с его назначением.

Для домашнего приготовления достаточно купить круговой пельменный автомат или ручную машину. Если вы планируете открыть собственное дело, встанет вопрос о необходимости приобретения технологического оборудования для профессионального производства продукции в больших количествах.

Приборы для домашнего использования

Пельменница для домашнего приготовления изделий из фаршированного теста должна быть доступной, надежной и недорогой. Поэтому лучше отдать предпочтение ручной модели, хотя при ее использовании необходимо будет прикладывать физические усилия, а значит, прибор должен быть компактным, изготовленным из прочных материалов.

Для большой семьи можно найти небольшую электрическую машинку, установленную на столе. Однако он дорогой, его стоимость может достигать нескольких десятков тысяч рублей, что не всегда доступно.

Лучшие китайские аппараты

Bekker — ВК-5209

Механический аппарат из нержавеющей стали Bekker VK-5209 подходит для раскатки теста, приготовления клецок и равиоли в домашних условиях. Благодаря надежному и прочному материалу пельмени устойчивы к износу, плесени и коррозии.

Он работает по принципу мясорубки, а его части движутся при повороте ручки. Он отличается легким весом (2,5 кг) и небольшими размерами, поэтому при хранении не занимает много места. Толщина слоеного теста регулируется от 0,5 до 3 мм.

Устройство оснащено нескользящими ножками, которые обеспечивают устойчивость на поверхности стола. В комплект входят: блок для раскатки теста, блок для приготовления ньокки, регулятор толщины теста, нож для разрезания теста и ручка. Есть специальный зажим для надежного крепления к столу.

Габаритные размеры, см, ДВ	21–14
Вес (кг	2,5
Цена, руб.	2,500

Преимущества и недостатки

• небольшие размеры и легкий вес;
• качественный материал;
• возможность регулировки толщины теста;
• богатая комплектация;
• низкая цена.

• для скольжения ручки требуется физическое усилие;
• требуется время, чтобы адаптироваться к работе машины.

2 Kuchenprofi 08 0360 28 00

На втором месте — форма для пельменей от известного производителя профессиональной кухонной утвари и множества полезных аксессуаров Kuchenprofi.
Особенность этой формы в том, что она предназначена для лепки изделия, имеет довольно большой диаметр — 12 см и красивым волнистым краем защипывает вареники.

С помощью нижней части формы вырежьте из теста такие же кружочки соответствующего диаметра, поместите их сверху, добавьте начинку и сложите форму «книжка», защипнув края.

Покупатели отмечают отменное качество устройства, с его помощью значительно ускоряется процесс вырезания пельменей, к тому же на выходе получаются красивые изделия такого же размера.

Форма сделана из матовой стали, которая очень прочна в эксплуатации. Ньокки можно мыть в посудомоечной машине.

Профессионалы:

• Качественный.
• Продолжительность.
• Удобно пользоваться.
• Красивой формы пельмени.
• Большой диаметр.
• Легко очистить.

Недостатки:

• Цена.

Кученпрофи 08 0360 28 00

7 Mallony 004386

На седьмом месте классический пельменный аппарат ручной работы от известного в России китайского бренда Mallony. Модель 004386 изготовлена ​​из алюминия, имеет круглую форму диаметром 25 см, высота по ножкам 1,3 см.

Пельменный аппарат рассчитан на одновременное формование 37 вареников. Изделия небольшие, с тонкой шестиугольной каймой. К достоинствам модели можно отнести материал. Алюминий достаточно легкий и прочный, неприхотлив в уходе.

Процесс лепки по такой модели на удивление прост и быстр. На разложенном по форме пласте теста начинка раскладывается по ячейкам. Верх покрывается вторым слоем, а края изделий закрепляются скалкой.

Пользователи считают клецки удобными, функциональными и экономичными. С таким устройством значительно экономится время. Отмечены оптимальные размеры и форма готовых полуфабрикатов, качественный стык кромок. К недостаткам можно отнести недостаточную высоту ног.

Профессионалы:

• Легкий и прочный.
• Легко использовать.
• Легко очистить.
• 37 пельменей одновременно.
• Форма и размер получаемых полуфабрикатов.

Недостатки:

• Короткие ноги.

Мэллони 004386 пельменный аппарат

5 Fissman 8563

На пятом месте находится ручная форма для пельменей Fissman 8563. С помощью этой машины для пельменей вы можете быстро и легко сформировать 37 пельменей одновременно.

Круглая модель из прочного алюминия. Благодаря специальному покрытию InnoTech Pro готовые ньокки легко извлекаются из формы, не прилипая к поверхности. Шесть резиновых ножек гарантируют отличную устойчивость прибора.

Покупатели отмечают, что процесс изготовления пельменей с помощью такого устройства ускоряется в несколько раз. Продукты получаются обильно наполненными тонкой пастообразной начинкой.

Использование машины для ньокки элементарно: слой теста распределяется по форме, ячейки заполняются мясным фаршем, сверху накрывается вторым слоем и пару раз ему придают форму теста. со скалкой. Вареники готовы.

Форму Fissman 8563 легко чистить (благодаря покрытию InnoTech Pro), и она рассчитана на длительный срок службы.

Профессионалы:

• Прочный, легкий, стабильный.
• Производительность 37 пельменей одновременно.
• Сгодится много начинок.
• Покрытие InnoTech Pro.
• Цена.
• Продолжительность жизни.

Недостатки:

• Для кого-то маленькие вареники.

Форма для ньокки Fissman 8563

1 Vitesse VS-1941

Лидером рейтинга является классический пельменный автомат ручного типа Vitesse VS-1941. Брендовые товары имеют лучшее соотношение цены и качества.

Пельменница изготовлена ​​из высокопрочного алюминия, который прослужит долгие годы. Имеет специальное покрытие, предотвращающее прилипание теста. Варочный прибор, круглый, черный, с 37 ячейками для ньокки. Диаметр самих пельменей — 26 см, диаметр каждого отверстия для продуктов оптимального размера — 2,8 см.

Устройство оснащено прорезиненными подушечками на ножках, поэтому в процессе приготовления пельменей оно не скользит, надежно остается на месте. Материал изделия позволяет мыть его вручную и в посудомоечной машине.

Покупатели считают пельмени удобными и надежными, процесс приготовления с ними пельменей ускоряется в несколько раз. В результате получаются хорошо оформленные и скорее шестиугольные пельмени такого же размера.

Профессионалы:

• Качество материала.
• Цена денег.
• Тесто не прилипает.
• Дешевый.
• Стабильный.
• Оптимальный размер.
• Можно мыть в посудомоечной машине.

Недостатки:

• Цена.

Пельменный аппарат Vitesse VS-1941

Как делать пельмени

Перед тем как приступить к приготовлению, ньокки следует присыпать мукой, чтобы тесто не прилипало. Затем раскатайте тонкое тесто скалкой и выложите на форму. В получившиеся шарики нужно положить начинку, но главное не переборщить, иначе клецки не закроются. Затем выложите второй пласт теста и раскатайте его скалкой, выдавив таким образом тесто с начинкой. Благодаря острым основам тесто нарезается равномерно, в результате чего образуются равные вареники. При необходимости нарезать ножом излишки теста на форме и удалить.